Terug naar stories

Een voorschot vragen bij reservering: doen of niet?

Title

We kennen het ondertussen allemaal: klanten reserveren minder snel, annuleren vaak een tafel OF het restaurant kampt met no-shows. In een reeks blogposts leggen we je haarfijn uit hoe je dit kan voorkomen, maar ook hoe je mits strak gebruik van de daarvoor ontworpen Resengo-tools je tafelcapaciteit kan maximaliseren.

Het gebeurt steeds vaker dat je tijdens de reservering van een tafel in een restaurant, meteen een voorschot moet betalen. Terecht? Of niet? Uiteindelijk reken je als chef of uitbater toch op het gereserveerde aantal couverts en plan je jouw personeel in op basis van deze reserveringen. Misschien staan er zelfs meerdere gasten op je wachtlijst die met plezier dat tafeltje willen gebruiken. 

Eén ding is zeker: laattijdige annuleringen enno-shows zijn een ware plaag in het horecalandschap. Het gebruik van voorschotten in restaurants alvast een solide oplossing om no-shows en laattijdige annulaties tegen te gaan. 

 

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Een lege tafel, een lege kassa

Het is een hot topic in het horeca landschap. Restaurateurs vragen steeds vaker een voorschot. Dat doen ze om no-shows te vermijden en een deel van het verlies te compenseren.

Gasten, aan de andere kant, steigeren bij het idee van dit voorschot. Ze stellen zich luidop vragen bij deze maatregel. Waarom is een reservatie annuleren of niet komen opdagen nu zo’n probleem? 

Voor de gast gaat het hier over een spontane, last minute-beslissing, maar voor de restauranthouder puur een verloren tafel en dus verloren inkomsten. 

Horeca uitbaters zijn terughoudend omdat ze vrezen dat hun klanten zullen afhaken wanneer ze een voorschot moeten betalen. Het principe waarbij de verkoper als het ware een ‘garantie’ vraagt, is in andere sectoren alvast al goed ingeburgerd.

We geven je graag enkele tips om zelf met voorschotten en credit card garanties te werken in jouw restaurant.

Het is een hot topic in het horeca landschap. Restaurateurs vragen steeds vaker een voorschot. Dat doen ze om no-shows te vermijden en een deel van het verlies te compenseren.

Gasten, aan de andere kant, steigeren bij het idee van dit voorschot. Ze stellen zich luidop vragen bij deze maatregel. Waarom is een reservatie annuleren of niet komen opdagen nu zo’n probleem? 

Voor de gast gaat het hier over een spontane, last minute-beslissing, maar voor de restauranthouder puur een verloren tafel en dus verloren inkomsten. 

Horeca uitbaters zijn terughoudend omdat ze vrezen dat hun klanten zullen afhaken wanneer ze een voorschot moeten betalen. Het principe waarbij de verkoper als het ware een ‘garantie’ vraagt, is in andere sectoren alvast al goed ingeburgerd.

We geven je graag enkele tips om zelf met voorschotten en credit card garanties te werken in jouw restaurant.

 

Hoeveel voorschot of garantie kan je vragen?

Voor de meeste restauranthouders moet het voorschot het verlies ook dekken. 

Wanneer iemand op het laatste nippertje een reservering annuleert, verlies je de inkomsten van de hele tafel. Op basis daarvan bepaal je jouw voorschot. De prijs kan variëren van € 25 tot meer dan € 100 per couvert

Hou het overzicht en creëer rust in de keuken

1. Meteen betalen bij de reservering: een voorschot

Binnen hetResengo-reserveringssysteem kan je de instellingen voor een voorschot helemaal naar eigen wens instellen. 

Zo kan je ervoor kiezen dat je gasten meteen een bepaald bedrag moeten betalen bij reservering. Het vooraf betaalde bedrag wordt uiteraard in mindering gebracht wanneer de gast afrekent na de maaltijd.

 

2. Bedrag reserveren met kredietkaartgarantie

Een credit card-garantie werkt min of meer op dezelfde manier. Met deze methode reserveer je eigenlijk een bepaald bedrag op de kredietkaart van de gast. 

Bij een credit card-garantie wisselt het geld niet van hand en de meeste gasten ervaren dit als een aangename manier van werken. Wanneer de gast opdaagt of tijdig annuleert, wordt het vastgezette bedrag opnieuw vrijgegeven.

Wanneer de gast laattijdig annuleert of niet opdaagt, wordt dit bedrag alsnog aangerekend. Het dient dan ter compensatie van het verlies dat je als restauranthouder lijdt.

Een kredietkaartgarantie is een vaak gebruikte en betrouwbare manier om geld tijdelijk te reserveren, net zoals dat ook gebeurt bij een tankbeurt of hotel reservering. 

Je kunt beide methodes voor voorschotten instellen via je Resengo Admin

De annuleringsvoorwaarden van jouw restaurant

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Andere manieren om no-shows en annulaties tegen te gaan

Naast het vragen van een voorschot of garantie zijn er nog andere manieren om no-shows en annuleringen te ontmoedigen of tegen te gaan.

Zo kan je in jouw Resengo Admin ook gebruik maken van een reserveringsbevestiging via sms of email. Met deze methode moeten je gasten voor hun komst actief bevestigen dat ze aanwezig zullen zijn op de afspraak. 

Een reserveringsbevestiging maakt je gasten er attent op dat je op hen wacht. Het geeft hen de mogelijkheid om ofwel te bevestigen, ofwel tijdig te annuleren. 

Bevestigt de klant niet? Dan wordt de reservering automatisch geannuleerd en kan jij de tafel aan iemand anders geven

Last-minute marketing

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.

Resengo tips voor voorschotten in jouw restaurant

  • Maak je gasten bewust van de impact van hun annulering
  • Voorschotten zijn een solide manier om no-shows tegen te gaan
  • Vraag een voorschot dat in lijn ligt met de waarde van een couvert
  • Bepaal duidelijke en correcte annuleringsvoorwaarden
  • Gebruik ook een reserveringsbevestiging om laattijdige annulaties te vermijden
  • Toch een leeg tafeltje? Bied het aan als last-minute promotie

Related verhalen

Hoe ga jij om met laattijdige annulaties?
Lees het verhaal
Last-minute tafels promoten? Zo zorg je voor een volle service
Lees het verhaal
Resengo logo

© 2021 – Resengo, alle rechten voorbehouden