Het succesverhaal van Zilte

Gastronomisch sterrenrestaurant *** Zilte in Antwerpen staat bekend om haar unieke gastbeleving. Bijzondere producten en excentrieke creaties in combinatie met een persoonlijk, gastvrij team zorgen ervoor dat gasten al maanden van te voren een reservering maken. Dit is dan ook waar de samenwerking met Resengo als online reserveringssysteem is ontstaan. Benieuwd hoe Zilte de samenwerking ervaart? In dit artikel gaan we in gesprek met Zilte-chef Viki Geunes.

Elke horecaondernemer heeft een eigen verhaal. De passie voor ondernemerschap, gastvrijheid en vooral lekker eten maakt de zaak tot wat ze is. Maar hoe laten ondernemers zoals Zilte in Antwerpen hun eigen stem horen? Hoe houden zij hun succesverhaal in stand? En welke rol neemt Resengo voor hen op?

“Een pure gastronomische beleving op ongekende hoogte met de skyline van Antwerpen als culinair decor”, zo stelt het nieuwe Zilte zich voor. Tot voor kort kenden we de tweesterrenzaak op de bovenste verdieping van het MAS nog onder de naam ‘t Zilte. Maar Zilte vond zichzelf begin 2020 niet alleen opnieuw uit met een nieuwe naam, maar verplaatste de oriëntatie van de zaak ook naar de andere zijde van de negende verdieping en kreeg meteen ook een nieuw jasje. Het resultaat? Een bijzonder stijlvol, intiem en warm interieur met kosmopolitische allure, gecombineerd met het beste van chef Viki Geunes’ genereuze, verfijnde en erg fraai gepresenteerde keuken.

Aan het roer dus nog steeds vertrouwde gezichten bij Zilte in Antwerpen– chef Viki Geunes en gastvrouw Vivian Plaquet – die nu ook dochter Gitte Geunes in de zaak verwelkomen. Die laatste zal zich vol ambitie ontfermen over de event tak van Zilte waarmee ze in hun zaal One Eighty naast privé bijeenkomsten ook thema-events zoals brunches of Aziatisch geïnspireerde avonden – vaak in partnership met andere gekende, lokale horecazaken – zullen hosten. Zo groeit de zaak uit tot een heus rooftop concept op internationaal niveau.

Van het interieur, tot de service, tot wat er op het bord komt: bij het Zilte, sterrenrestaurant Antwerpen, vind je het al terug in de ervaring van de gast bij het maken van zijn reservering; alles moet kloppen. Daarom dat het Zilte-team een reserveringssysteem koos dat volledig in lijn ligt met hun eigen look & feel. “Wij hebben het Resengo-systeem naadloos in al onze communicatie geïntegreerd en volledig aangepast aan onze look & feel. Zo bieden we een unieke totaalbeleving die al start wanneer onze gasten reserveren”, vertelt Geunes enthousiast. Met de nieuwe reserveringswidget van Resengo verloopt de reservering voor de klant intuïtief, makkelijk en helemaal in de stijl van restaurant Zilte. “Als driesterrenzaak wil je toch een bepaald niveau neerzetten en dit in alles kunnen doortrekken. Ook in je communicatie en online aanwezigheid dus.”

Wij hebben het Resengo-systeem naadloos in al onze communicatie geïntegreerd en volledig aangepast aan onze look & feel. Zo bieden we een unieke totaalbeleving die al start wanneer onze gasten reserveren.

– Viki Geunes – Zilte

Geunes: “Het is fantastisch als je je creativiteit tot uiting kan brengen in je concept. Als gasten zien waar je voor gaat en voor staat, geeft dat enorm veel voldoening. In ons nieuwe concept willen we gastronomische top gerechten serveren in een kader dat warmte en een gevoel van cocooning oproept. En als onze gasten dat appreciëren en het spontaan zo benoemen, dan zijn we geslaagd. Na alle veranderingen in de zaak klopt het plaatje, maar toch willen we continu blijven evolueren op dat hoogste niveau.”

“De waardering die ik van onze gasten krijg is mijn bron van energie. Als je – bij wijze van spreken – applaus krijgt van de klanten, dan geeft dat enorm veel voldoening. Het maakt je werk ook lichter”, zegt Geunes. Op die manier kan deze topchef zich nóg meer focussen op zijn passie. Ook Resengo helpt bepaalde taken te verlichten zonder dat het restaurant daarbij de controle verliest. Zij kennen hun zaak en hun klanten tot slot het best. “Resengo automatiseert heel wat administratieve taken, terwijl we zelf de vrijheid behouden om onze reservaties en communicatie optimaal te beheren volgens onze eigen voorkeuren”, aldus Geunes.

Resengo automatiseert heel wat administratieve taken, terwijl we zelf de vrijheid behouden om onze reservaties en communicatie optimaal te beheren volgens onze eigen voorkeuren

– Viki Geunes – Zilte

“Door reserveringen via Resengo te koppelen aan een creditcard garantie hoeven wij niet wakker te liggen van no-shows”, legt Geunes uit. Uit onderzoek van Resengo bleek dat 7 op de 10 restaurants maandelijks meerdere keren te maken met no-shows. Mensen die zonder verwittiging niet komen opdagen, het kan een hoop kosten met zich meebrengen. Het vermijden van die no-shows begint bij het faciliteren van de correcte invoer van klantgegevens en een vlotte opvolging met de juiste communicatie. Dankzij Analytics kan Zilte ook ten alle tijden hun prestaties volgen met Resengo. “We vonden de samenwerking tussen Resengo en het marketing- en communicatiebureau van Zilte ook erg vlot gaan. Als reserveringssysteem dat met ons meedenkt biedt Resengo echt meerwaarde.”