Aanbetalingen, creditcardgarantie of ticketverkoop om no-shows tegen te gaan
Aanbetalen, creditcard garantie of ticketverkoop als oplossing om no-shows tegen te gaan? Heel wat horecaondernemers stellen zich daarbij nog de volgende vragen: “Ben ik nog gastvrij dan? Hoe zal de gast reageren als we ze vragen om een voorschot betalen?” Bij Resengo begrijpen we deze angst. Daarom geven onze ervaren support collega’s graag hun advies wanneer jij twijfelt om te gaan werken met één van deze technieken zoals de aanbetalingen, creditcard garantie of verkoop van tickets … We vertellen je ook graag hoe je ervoor zorgt dat je doelgroep het accepteert en hoe je toch evenveel reserveringen blijft ontvangen.
Regiogebonden oplossingen
Onze horecaexpertise leert ons dat verschillende gasten anders reageren bij het accepteren van deze trend. Daarom verschilt ons advies per type restaurant en per regio. Jazeker, het gebruik van deze technieken is regiogebonden! Zo voeren onze noorderburen, meer specifiek Amsterdam in de randstad de boventoon. In andere grote steden als Utrecht, Rotterdam en Den Haag is deze trend veel minder gebruikelijk. Kijken we buiten de randstad en rijden we bijvoorbeeld over het wildrooster de Veluwe op, dan komen we aanbetalen, creditcard garantie of ticketverkoop bij tafelreserveringen vrijwel niet meer tegen. Dat betekent overigens niet dat het niet kan werken! Want ook in alle andere regio’s van Nederland zijn er Resengo-gebruikers die actief onze technieken gebruiken.
Oplossingen voor elk type restaurant
Resengo faciliteert de techniek voor online betalen bij tafelreserveringen al zeer lange tijd in Nederland en België. Onze ervaring toont dat het vragen van creditcard garantie vooral gebeurt bij restaurants binnen het hoge segment. In de overige segmenten zien we dat restaurants vaker kiezen voor voorschot betalen of voor het verkopen van tickets.
Events met ticketverkoop
Waar aanbetalingen (anders gezegd voorschot betalen) en creditcard garantie al jaren bekend zijn in de Nederlandse horecasector, is het verkopen van tickets nu een trend in opmars. Gelegenheden als Kerst, Valentijn, Pasen, Oud & Nieuw, maar ook Aspergeweekend, Wildproeverij of High Beer vragen om aparte menukeuzes en arrangementen. Voortaan mag je zulke gelegenheden bekijken als events, die om een speciale beleving vragen.
Voor dit soort events is het prima mogelijk om met ticketverkoop te gaan werken. Zo organiseerde Joris Bijdendijk, chef van restaurant RIJKS in Amsterdam een event in de vorm van een Low Food Symposium. Op deze eenmalige bijzondere middag kon je, eventueel gecombineerd met een aansluitend diner, alleen reserveren middels ticketverkoop. Vanzelfsprekend zat er in beide tickets een prijsverschil en konden gasten hierin zelf een keuze maken. Een voorschot betalen voor dergelijke events, geeft zekerheid aan zowel het restaurant, als aan de gast. Iedereen blij.
Aanbetalingen, voorschot betalen of creditcard garantie
Events zoals Kerst of een all-in dineravond kunnen uiteraard ook gereserveerd worden met aanbetalingen of creditcard garantie. Voorzitter van Jeunes Restaurateurs Nederland en patron van Restaurant Basiliek in Harderwijk, Rik Jansma, organiseerden in het verleden een all-in menumaand. Enkel te boeken met vooraf betalen. Maar ook de all you can eat-keten Watertuin werkt met vooraf betalen, alleen tijdens de Kerst. “Het scheelt ons veel no-shows’, verklaart Pong, eigenaar van de Watertuinrestaurants.
