Tips & Tricks

Bereid je nú voor op de heropening van de horeca

De aankondiging op 5 maart dat de horeca mogelijk op 1 mei opnieuw zal mogen openen, geeft ons perspectief. En al is nog niks zeker, het licht aan het eind van de tunnel begint steeds feller te schijnen. Toch zullen de gevolgen van de crisis nog even voelbaar zijn. Maar door je nu al voor te bereiden kan je de impact van de crisis minimaliseren. En wie weet er zelfs sterker uit komen.
Resengo newsletter header heropening

De ongekende crisis waarin onze economie zich nu bevindt, laat reeds zijn sporen na. Vooral de horecasector ontsnapt er niet aan. Maar waar een crisis is, zijn er ook opportuniteiten. Zelfs het Chinese schrift bevestigt dat. Het woord “crisis” bestaat er uit twee tekens: het eerste staat voor “gevaar” het ander voor “kans”.

“Opportuniteiten? Welke opportuniteiten?” hoor ik je al vragen. Wel, sommige ondernemers zijn op zoek gegaan naar creatieve manieren om in het midden van de crisis en de lockdowns toch omzet te genereren. Denk bijvoorbeeld aan winkels die een click & collectdienst zijn gestart of de vele horecazaken die een takeaway & deliverydienst hebben opgezet. Heel wat van die ondernemers zien de rendabiliteit van deze recente initiatieven in. Hoewel ze aanvankelijk als een tijdelijke oplossing werden ingeschakeld, zullen verschillende zaken ze na de heropening blijvend aanbieden. Hoogtijd dus om je ondernemingsplan voor de toekomst te herbekijken en jouw zaak goed voor te bereiden.

Verandering in consumentengedrag: Takeaway is here to stay

Ook al was het voor de klanten even aanpassen, alles wijst erop dat takeaway & delivery van restaurants een blijvende trend is. Het aanbod is tegenwoordig gevarieerder en de kwaliteit van de gerechten is verbeterd. Het zal dan ook niemand verrassen dat de consument in de toekomst om takeaway & delivery blijft vragen. Deloitte voorspelt zelfs een jaarlijkse groei van 10% voor maaltijdbezorging. In Europa zou deze groei tegen 2023 een waarde bereiken van 21 miljard euro. Kortom, de vraag naar een gevarieerd aanbod aan afhaal- & bezorgopties zal blijven groeien.

Nú is dus het ideale moment om ermee van start te gaan. Waarom? Naast het feit dat het nu al voor extra inkomsten kan zorgen, heb je nu tijd en ruimte om met verschillende formules te experimenteren. Probeer dus een aantal zaken uit. Experimenteer en optimaliseer je afhaal- en deliveryproces. Zo zorg je ervoor dat alles op punt staat wanneer de drukte, die de heropening van de horeca met zich meebrengt, van start gaat.

Webinar Takeaway is here to stay: maandag 3 mei - 10u00

Leer alles wat je moet weten over Takeaway na de heropening van de horeca:

Schrijf je in
  • Waarom takeaway en/of delivery zowel tijdens als na de lockdown waardevol is .
  • Waarom je best nu al begint met het opzetten van je takeawaydienst en hoe je er best aan begint
  • Welke tendenzen in de markt een mooie toekomst voor "restaurant aan huis" voorspellen.
  • Hoe je takeaway & delivery het best aanpakt om het succesvol te maken.

Verwacht je aan een overrompeling

Mensen snakken al zo lang naar de heropening van de horeca. Net zoals na de eerste lockdown verwachten we een ware overrompeling van zodra de deuren weer opengaan. De kans is dan ook groot dat er in eerste instantie op reservering gewerkt zal moeten worden. Reden te meer om ervoor te zorgen dat die toevloed aan aanvragen efficiënt wordt behandeld.

Je klanten zijn het in het laatste jaar gewoon geworden om online te bestellen. Ook die gewoonte zal zich in de toekomst doortrekken. Denk dus alvast na over hoe je al die digitale aanvragen wil beheren. En hoe ga je ervoor zorgen dat je tafels optimaal bezet zijn en dat jouw klanten daadwerkelijk komen opdagen?

Het is aannemelijk dat de horeca slechts geleidelijk aan zal kunnen heropenen. Met de komst van zonnigere dagen, vermoeden we dat eerst terrassen zullen mogen openen. Daarna zullen waarschijnlijk slechts een beperkt aantal tafels binnen bezet mogen worden. Om je inkomsten te optimaliseren is het nuttig om te bekijken of je met dubbele shifts gaat werken. Indien je dat van plan bent, kan je best een reserveringssysteem gebruiken die dat eenvoudig voor jou beheert.

Een veilige omgeving voor je klanten

Uit de Grote Horeca-enquête van Telefacts Nu is gebleken dat mensen meer dan bereid zijn om terug op restaurant te gaan. De voorwaarde is wel dat alles voldoende veilig moet zijn.

Maak gebruik van de tijd die je nu hebt om de veiligheid van jouw klanten en personeel op een zo gastvrij mogelijke manier te garanderen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Schermen om tafels van elkaar te scheiden indien je niet voldoende ruimte hebt om fysiek afstand te creëren;
  • De mogelijkheid voor klanten om contactloos te betalen;
  • Een digitale versie van je menu  die via een QR-code opgevraagd kan worden

Think outside the box om meer inkomsten te genereren

Er zijn tal van manieren om bijkomende inkomsten voor je zaak te genereren. Deze inkomsten kunnen er nu al voor zorgen dat je de lockdown zonder al te veel kleerscheuren doorstaat. Ook bij de heropening van je zaak kunnen ze helpen om de gedeeltelijke bezetting te compenseren.

Voor sommige horecaondernemers zijn die alternatieven zo succesvol gebleken dat ze hebben besloten om daar een volwaardige business van te maken. Denk bijvoorbeeld aan Condacum die nu meer dan 1.000 bestellingen per week voor zijn maaltijdboxen ontvangt. Nu het noodgedwongen rustiger is, heb je tijd om na te denken over alternatieve manieren om omzet te genereren en die uit te rollen. Een paar denkpistes:

  • Verkoop cadeaubonnen
  • Verkoop speciale afhaalformules voor Pasen, Moederdag en alle andere feestdagen
  • Start een webwinkel om je specialiteiten of maaltijdboxen te verkopen.
  • Bied je klanten een full experience pakket aan. Door bijvoorbeeld samen te werken met een lokale wijnhandelaar voor een fles bubbels of door een aangepaste muzieklijst mee te leveren voor een romantisch etentje.

We beseffen maar al te goed hoe moeilijk de laatste 12 maanden zijn geweest. En al zeker voor de horecasector. Maar hoe beter je je nu voorbereidt op de nakende heropening, hoe sneller je terug op cruisesnelheid zal zijn. Heb je na het lezen van dit artikel nog vragen of nood aan inspiratie? Neem dan vrijblijvend contact met ons op. We helpen je graag.

Thomas Schöngut Marketing Officer

Denk je eraan om Facebook in te zetten?

Download dan onze e-book met tips and tricks om alles uit je Facebookpagina te halen

Word een Facebookexpert