Verhalen

Het succesverhaal van restaurant Rebelle Marke

In gesprek met de eigenaars: Tessa D’haene en Martijn Defauw.

Restaurant Rebelle opende eind 2017 voor het eerst haar deuren voor een breed publiek in het pittoreske West-Vlaamse dorpje Marke. Gastvrouw Tessa D’Haene en chef kok Martijn Defauw mochten nog geen jaar later al een Gault&Millau-bekroning in ontvangst nemen voor het beste ‘Dessert van het Jaar’. Hun hippe restaurant in Marke heeft al veel gasten mogen ontvangen dankzij het reserveringssysteem van Resengo. Benieuwd hoe restaurant Rebelle de samenwerking met Resengo ervaart? In dit artikel gaan we in gesprek met de eigenaren van Rebelle in Marke: Martijn Defauw en Tessa D’haene.

Elke horecaondernemer heeft een eigen verhaal. De passie voor ondernemerschap, gastvrijheid en vooral lekker eten maakt de zaak tot wat ze is. Maar hoe laten ondernemers zoals de eigenaars van restaurant Rebelle zich horen? Hoe komen zij tot een succesvol restaurant in Marke? En welke rol speelt Resengo voor hen?

Waar staat restaurant Rebelle voor?

“Restaurant Rebelle is een ontmoetingsplaats voor iedereen die op zoek is naar een betaalbare culinaire ervaring. Wij streven ernaar een restaurant te zijn dat door gasten omschreven wordt als warm en gastvrij”, vertelt Tessa. ”Met de naam Rebelle wilden we duidelijk maken dat ons restaurant niet in een hokje geplaatst kan worden. We staan voor authenticiteit en proberen dat ook zo naar buiten te brengen. Al kennen veel van onze gerechten een Aziatische inspiratie, toch kan Rebelle restaurant in Marke niet ingedeeld worden in een bepaald type keuken. Dat vinden we namelijk veel te beperkend. Zo serveren we ook gerechten met een Franse, klassieke basis of smaken uit minder bekende plekken in de wereld.”

Rebelle Marke verwerkt reserveringen en klantcommunicatie via Resengo. Hoe kwamen jullie bij ons terecht?

“Heel wat collega’s van andere restaurants werkten al met Resengo en zij gaven ons veel positieve feedback over de werking van het reserveringssysteem. Ook hoorden we veel positieve verhalen over de goede service en dit vinden wij erg belangrijk tijdens een samenwerking. Vervolgens kwamen we voor het eerst in aanraking met Resengo op de Horecabeurs. Daar kregen we advies op maat en bespraken konden we of het systeem bij onze zaak past en welke functionaliteiten voor ons belangrijk konden zijn.

Nu we met Resengo werken, merken we dat het reserveringssysteem niet alleen voor restaurant Rebelle, maar ook voor onze klanten een handige tool is. Het boeken voor gasten is namelijk supermakkelijk. Gasten krijgen direct de beschikbare data en de beschikbare uren te zien en het reserveren gaat veel duidelijker, sneller en gebruiksvriendelijker dan bij andere systemen. Het is ook handig dat gasten zelf opmerkingen kunnen geven, bijvoorbeeld wanneer ze bepaalde dieetwensen willen doorgeven, of willen vermelden dat ze niet lang kunnen tafelen.”

 

Wij hechten veel belang aan service, en daar zijn we bij jullie tevreden van. Als we met vragen zitten, zijn die altijd binnen de 24 uur beantwoord. We maken een ticket aan in de Helpdesk en we krijgen snel een antwoord of een oplossing.

– Tessa D’haene, Rebelle

Welke features van Resengo vinden jullie belangrijk?

“Wij hechten veel belang aan service, en daar zijn we bij jullie tevreden van. Als we met vragen zitten, zijn die altijd binnen de 24 uur beantwoord. We maken een ticket aan in de Helpdesk en we krijgen snel een antwoord of een oplossing.

Wat wij nog handig vinden, is de feedback functie. Wanneer gasten zijn langs geweest in ons restaurant, krijgen zij automatisch een e-mail met de vraag om feedback te geven. Ze kunnen daarbij kiezen voor feedback die publiek zichtbaar mag zijn, of feedback die enkel wij als restauranteigenaars kunnen bekijken. Handig, want klanten die tevreden zijn maar toch een feedback willen doorgeven, kunnen dat doen zonder meteen een negatieve review online te plaatsen.”

Raden jullie de Resengo Cadeaubonnenshop aan?

De Resengo Cadeaubonnenshop is ideaal voor last minute geschenken, vertelt Tessa. “Wij verkopen altijd veel cadeaubonnen, maar nu we ze ook online aanbieden merken we een stijging van de verkoop. We zien grotere bedragen en we merken dat de verkoop voor de feestdagen en voor events als Moederdag sterk groeit. 

Doordat we geen cadeaubonnen meer met de post hoeven te versturen, krijgen we minder onverwachte bezoekjes van mensen die last minute een cadeaubon nodig hebben. Wanneer we telefonisch de vraag krijgen om een cadeaubon te kopen, verwijzen wij die mensen door naar de website. Ook hebben we een boodschap toegevoegd in onze automatische bevestigingsmail wanneer we op vakantie zijn.”

 

Het reserveringssysteem is niet alleen voor ons een handige tool, maar ook voor onze klanten. Het boeken voor gasten is namelijk supermakkelijk.

– Tessa D’haene, Rebelle

Wil je net als Martijn Defauw en Tessa D’haene van Rebelle Marke makkelijk reserveringen ontvangen via het reserveringssysteem van Resengo? Start dan vandaag nog! 


Nog geen Resengo-klant?

Ga vandaag nog aan de slag met onze reserveringsoplossingen op maat van jouw persoonlijke wensen. Onze experts stellen samen met jou graag een pakket voor je samen.

Word net als restaurant Rebelle klant bij Resengo

 

Momenteel wel al klant bij Resengo?
Ben jij al klant bij Resengo en wil je je pakket graag op een andere manier samenstellen? Wil je bijvoorbeeld ook graag cadeaubonnen verkopen? Start de verkoop dan vandaag nog!

Contacteer ons support team

THOMAS SCHÖNGUT
Editor
Resengo