Verhalen

Het succesverhaal van RIJKS

Sinds 2014 kan je bij RIJKS terecht voor een once in a lifetime experience. Hier dineer je in een etablissement op een niet-alledaagse locatie, het Rijksmuseum in Amsterdam. Wij gaan op zoek naar wat de bezielers achter de zaak drijft, hoe zij hun droom waarmaken en op welke manier ondersteunt Resengo deze. Een interview met […]

Achter elke restaurant schuilt een verhaal. De passie voor ondernemen, een hart voor gasten en de liefde voor lekker eten spelen hierbij een belangrijke rol. Maar vaak is er nog meer. Wij gaan op zoek naar het geheim. Wat drijft de bezielers achter de zaak? Hoe maken zij hun droom waar? En op welke manier ondersteunt Resengo deze?

Sinds 2014 kan je bij RIJKS terecht voor een once in a lifetime experience. Hier dineer je in een etablissement op een niet-alledaagse locatie, namelijk het Rijksmuseum in hartje Amsterdam met een uitzonderlijke collectie aan meesterwerken van schilders als Rembrandt en Vermeer. In het restaurant geniet je van overheerlijke gerechten bereid door Joris Bijdendijk. RIJKS’ Executive Chef draagt kwaliteit, authenticiteit en uniciteit hoog in het vaandel – waarden die je niet alleen terugziet in zijn keuken, maar ook in het luxueuze interieur.

Bekroond met één Michelinster, is RIJKS niet alleen een bezoekje waard vanwege de unieke ligging, maar ook vanwege de voortreffelijke keuken. Alles in deze zaak voelt tot in de puntjes georganiseerd en dat moet ook wel als je onderdeel uitmaakt van één van Nederlands’ grootste musea.

Wat maakt dat jullie kozen voor Resengo?

“We werkten eerder al met twee andere reserveringssystemen en hetgeen Resengo voor ons zo passend maakt zijn de uitgebreide technische functies. Dus alle mogelijkheden die we hebben met betrekking tot het instellen van spreidingen op dagniveau, weekniveau en zelfs op jaarniveau zijn voor ons enorm handig.” De medewerkers die met het Resengo-systeem werken laten weten zich graag in de uitgebreide reserveringstools te verdiepen omdat ze vinden dat het systeem zo fijn werkt en ze op die manier ook onafhankelijk van de helpdesk kunnen functioneren. En RIJKS durft daar best ver in te gaan. Zo pasten ze de look&feel van het reserveringssysteem op hun website aan, want ook die moet aan de hoge eisen voldoen. “Als je onze reserveringsmodule online bekijkt zie je dat deze helemaal aangepast is aan de stijl van RIJKS. Als onderdeel van Het Rijksmuseum wordt er veel waarde gehecht aan het naadloos doorvoeren van kleuren en lettertypen. Het systeem laat dit perfect toe dus ook hier maken we graag gebruik van.”

 

We hebben een hele coulante annuleringstermijn en als gasten, bijvoorbeeld met Kerst, moeten annuleren wegens ziekte, en wij de tafel alsnog kunnen vullen, krijgen ze hun aanbetaling gewoon terug.

– Restaurant RIJKS

Hoe minimaliseren jullie de kans op no-shows?

“Mensen krijgen, naast een herinneringsmail, tegenwoordig altijd een telefoontje van ons.” Een friendly reminder waarmee RIJKS meteen even dubbelcheckt of gasten nog van plan zijn te komen. “Het is, zeker nu met de corona-maatregelen, heel handig omdat we op dat moment meteen ook de contactgegevens van gasten in het systeem invoeren en we die registratie dus niet meer in het restaurant zelf moeten doen. Dat scheelt een hoop gedoe bij de ingang.” Het restaurant vraagt bij het reserveren voor grote evenementen of feestdagen om een aanbetaling. “In het begin schrokken mensen er misschien even van maar ondertussen is dit gebruikelijk geworden. We hebben een hele coulante annuleringstermijn en als gasten, bijvoorbeeld met Kerst, moeten annuleren wegens ziekte, en wij de tafel alsnog kunnen vullen, krijgen ze hun aanbetaling gewoon terug. We claimen het bedrag pas echt als mensen zonder enig bericht gewoon niet op komen dagen omdat het dan omzetverlies is voor ons en dat het dus, wat ons betreft, redelijk is.”

 

Alle mogelijkheden die we hebben met betrekking tot het instellen van spreidingen op dagniveau, weekniveau en zelfs op jaarniveau zijn voor ons enorm handig.

– Restaurant RIJKS

Welke instellingen gebruiken jullie zoal om reservaties te optimaliseren?

“In principe stellen we in het systeem een spreiding van de reservaties in. Dat zorgt ervoor dat niet iedereen tegelijk komt en gasten met voldoende aandacht ontvangen kunnen worden en wij dit gedurende de avond kunnen opbouwen. Dit werkt voor ons beter dan dertig gasten in één keer te moeten aannemen.” Een simpele eenmalige instelling kan een zaak dus enorm ontlasten. “Als je het systeem goed organiseert, kan je het in principe gewoon zijn werk laten doen.” RIJKS stuurt hier soms wel in bij afhankelijk van bijvoorbeeld het seizoen en of ze binnen en/of buiten serveren. De constante veranderingen omtrent de corona-maatregelen vragen momenteel ook om de nodige flexibiliteit die het systeem biedt.

Welke tool voelde voor jullie echt als dé ontdekking?

“Het Resengo afhaalsysteem was voor ons echt dé tool om de lockdownperiode enigszins door te komen. 2020 is niet het beste jaar geweest voor de horeca, voor de hele economie eigenlijk, maar het feit dat we op zo’n fijne manier de afhaalmodule hebben kunnen inzetten, heeft ervoor gezorgd dat we nu het hoofd nog boven water houden.”

Alle mogelijkheden die we hebben met betrekking tot het instellen van spreidingen op dagniveau, weekniveau en zelfs op jaarniveau zijn voor ons enorm handig.

– Restaurant RIJKS

Welke instellingen gebruiken jullie zoal om reservaties te optimaliseren?

“In principe stellen we in het systeem een spreiding van de reservaties in. Dat zorgt ervoor dat niet iedereen tegelijk komt en gasten met voldoende aandacht ontvangen kunnen worden en wij dit gedurende de avond kunnen opbouwen. Dit werkt voor ons beter dan dertig gasten in één keer te moeten aannemen.” Een simpele eenmalige instelling kan een zaak dus enorm ontlasten. “Als je het systeem goed organiseert, kan je het in principe gewoon zijn werk laten doen.” RIJKS stuurt hier soms wel in bij afhankelijk van bijvoorbeeld het seizoen en of ze binnen en/of buiten serveren. De constante veranderingen omtrent de corona-maatregelen vragen momenteel ook om de nodige flexibiliteit die het systeem biedt.

Welke tool voelde voor jullie echt als dé ontdekking?

“Het Resengo afhaalsysteem was voor ons echt dé tool om de lockdownperiode enigszins door te komen. 2020 is niet het beste jaar geweest voor de horeca, voor de hele economie eigenlijk, maar het feit dat we op zo’n fijne manier de afhaalmodule hebben kunnen inzetten, heeft ervoor gezorgd dat we nu het hoofd nog boven water houden.”

THOMAS SCHÖNGUT
Editor
Resengo