Tips & Tricks

Gastvrijheid in de horeca

In geen enkele sector is gastvrijheid zo belangrijk als in de horeca. Resengo geeft je tips hoe je meer horeca gastvrijheid te creëren.

Gastvrijheid: het is in geen enkele sector van zoveel belang als in de horeca. Denk hierbij niet alleen aan de reviews die verschijnen. Een tevreden klant is namelijk de beste reclame die je je kunt inbeelden. Niet alleen jij, maar ook jouw personeel speelt een grote rol bij de het tonen van de gastvrijheid van jouw zaak. 

Gastvrijheid is niet tastbaar, dit kan nog wel eens lastig zijn. Niet alleen de woorden die jij en je personeel uitspreken, maar ook de dingen als personeelskleding of muziek dragen bij aan het gevoel van gastvrijheid. De grootste bron van ergernis bij horecagasten zijn onvriendelijk personeel, gebrek aan interesse, gebrek aan persoonlijke aandacht en toewijding. Door tijd en moeite te investeren in het optimaliseren van de gastvrijheid van jouw restaurant onderscheid je je van concurrentie. Wanneer de gastvrijheid van jouw zaak goed zit, zullen jouw gasten een relatie opbouwen met jouw zaak en is de kans groter dat ze terugkomen.

Het CSPL-gastvrijheidsmodel toont ons dat communicatie, service, product en locatie de belangrijkste factoren zijn die bijdragen tot gastvrijheid bij een restaurant. We bespreken de 4 factoren in deze blog.

Gastvrijheid: hoe verbeter je de communicatie & service?

Tips voor de gastheer en het personeelsteam

  1. Wil jij met jouw zaak als gastvrij worden ervaren? Zorg dan dat je je gasten hartelijk ontvangt. Het klinkt als een open deur: maar verwelkom hen met open armen, spreek hen aan bij hun naam en maak geen onderscheid tussen vaste klanten en nieuwe klanten. Kleine tips die de gastvrijheid van jouw restaurant eenvoudig bevorderen.
  2. Het is van groot belang dat jouw personeel het menu van de zaak kent zodat ze de klanten kunnen helpen in hun keuzes. Wanneer klanten vragen hebben over het menu en je hen hierbij op de juiste manier adviseert, gaat het gevoel van gastvrijheid direct omhoog. 
  3. Gastvrijheid verhogen? Leer je gasten kennen! Zo kun je bij een zakendiner het beste de klanten aanspreken met meneer of mevrouw. En wanneer mensen komen lunchen in pak, willen ze misschien wel een snelle service omdat ze verder moeten naar een volgende meeting. Zorg dus dat je goed doorhebt welk type gast je ontvangt in jouw restaurant om hen van optimale gastvrijheid te kunnen voorzien. 
  4. Informeer vooraf om gastvrijheid te kunnen waarborgen. Vraag tijdens de reservering al of er bijvoorbeeld gasten zijn met allergieën. De klant zal het waarderen wanneer je het nogmaals vraagt tijdens de avond zelf. Sta ook toe dat de klanten kleine aanpassingen vragen in een menu. Vind je het lastig om alle specifieke wensen te ordenen? Wanneer je gebruik maakt van onze Resengo Inbox is dit zo gepiept. 
  5. Gastvrijheid optimaliseren? Wees je er dan van bewust hoe belangrijk het is dat jouw personeel met een glimlach aan de slag gaat. Je kunt dan zelf ook niet genoeg je personeel motiveren. Laat hen bijvoorbeeld nieuwe gerechten proeven, geef hen genoeg waardering en organiseer eens een teambuilding evenement. Een goed team komt namelijk tot betere resultaten.

Verbale en non-verbale tips voor betere gastvrijheid

  1. Gastvrij zijn? Houd je dan aan de etiquettes! Onderbreek jouw gasten niet wanneer ze in gesprek zijn, maak geen zinnen af van je gasten en toon interesse in wat jouw klanten te melden hebben. Ook wanneer dit om klachten gaat. Op die manier voelen zij zich gehoord waardoor je meer gastvrij overkomt. 
  2. Durf humor te gebruiken. Maak luchtige grappen of opmerkingen, maar hou het kort en beleefd. Vanzelfsprekend maak je geen grappen over de klant zelf. 
  3. Persoonlijke hygiëne en verzorgde kleding dragen bij aan een positief beeld van de zaak. Zorgt dus dat je werkkleding strijkt, dat iedereen schone kledij draagt en iedereen fris voor de dag komt. 
  4. Ook oogcontact en een glimlach zijn van groot belang wanneer we spreken over gastvrijheid. Oogcontact zorgt ervoor dat je interesse toont in de klanten. De glimlach spreekt natuurlijk ook voor zich.
  5. Onthoud de wensen van vaste klanten, zo voelen zij direct dat je moeite doet voor hen. Hebben ze een favoriete tafel? Willen ze graag extra suiker? Het zijn kleine dingen die enorm gewaardeerd worden en gastvrij aanvoelen. 
  6. Zorg ervoor dat jouw gasten altijd het gevoel hebben dat er genoeg medewerkers zijn en dat deze eenvoudig te herkennen zijn. Kies bijvoorbeeld voor dezelfde werkkleding. 

Gastvrij zijn: hoe verbeter je het product en de locatie?

Verse ingrediënten en kwaliteitsvolle producten als teken van gastvrijheid

Gastvriendelijk en gastvrij gaan eigenlijk altijd samen. Natuurlijk zijn er ook factoren die je niet kunt beïnvloeden of waar je weinig invloed op hebt. Zelfs wanneer je altijd kiest voor verse kwaliteitsproducten, kan een product te wensen overlaten. Is jouw klant ontevreden over een gerecht, bied dan bijvoorbeeld een gratis toetje aan om te compenseren.

Geef af en toe eens een extraatje. Zet een karaf water op tafel, voorzie een broodmandje, bied klanten een gebakje bij de koffie. Op die manier laat je je als restaurant van je beste kant zien wat voor klanten direct gastvriendelijk overkomt. 

Daarnaast hebben gasten ook een bepaalde verwachting van jouw aanbod. Wanneer het verwachte aanbod niet aanwezig is, kan de klant ontevreden zijn. Zorg dus dat je altijd de jusite verwachting schept bij de klant om klachten over gastvriendelijkheid te voorkomen. Variatie in het aanbod wordt enorm gewaardeerd. Een te breed aanbod geeft dan weer keuzestress.

Het interieur en de locatie: beide tekenenen van een gastvriendelijk restaurant

Vaak heb je geen invloed op de goede bereikbaarheid van je zaak. Wat je wel kunt veranderen is het interieur en de sfeer van de zaak. Ook deze dragen bij aan een gastvriendelijk en gastvrij restaurant. Daarnaast is het ook van belang dat je jouw zaak toegankelijk maakt voor mensen met een beperking.

Iedereen heeft graag schone tafels, eventueel met een leuk accessoire of bloemetje op tafel. Dit geldt zowel voor het terras als voor het interieur binnen natuurlijk. Voor de meeste klanten is ruimte ook een must have. Mensen willen met hun gezelschap aan tafel kunnen zitten zonder het gevoel te hebben bij de buren aan tafel te zitten. Zorg dus dat je genoeg ruimte overlaat om op dit punt ook gastvriendelijk over te komen. 

Hoe verbeter je je horeca gastvrijheid?

Het is duidelijk: je kunt niet op elke factor die bijdraagt aan een gastvriendlijk restaurant veel invloed uitoefenen. Daarom is het slim om de focus te leggen op het verbeteren van communicatie. Hier heb je namelijk eenvoudig zelf de meeste invloed op. Wist je dat je met Resengo je gastvrijheid eenvoudig naar een hoger niveau tilt? Daarnaast bedanken wij onze partner Strobbo voor dit artikel. Strobbo is een personeelsmanagementsysteem voor horecazaken dat onder andere je planning automatiseert, dimona’s automatisch verstuurt en dagcontracten aanmaakt.

Wil je je gastvriendelijkheid naar een hoger niveau tillen? Word dan vandaag nog klant bij Resengo en ontdek alle voordelen. 

 

Nog geen Resengo-klant?
Ben jij nog geen klant bij Resengo maar wil jij graag samen met Resengo in zee gaan om de gastvriendelijkheid van je zaak naar een hoger niveau te tillen?

Word vandaag nog klant

 

Reeds klant bij Resengo?
Ben jij al klant bij Resengo en wil je nog meer inzetten op andere modules of features? Neem dan contact op met onze collega’s en zij helpen jouw gastvriendelijkheid nog te verbeteren.Neem contact op met ons support team

 

SAARTJE DE DECKER
Editor
Resengo