Tips & Tricks

Restaurant allergenen en specifieke eetwensen

Restaurant allergenen, voedselvoorkeuren en andere speciale wensen vliegen horecaondernemers om de oren. In deze blog nemen we je graag mee in hoe je hier slim op inspeelt en hier een positieve wending aan kunt geven.

Een soepje zonder room, allergisch voor koriander of een dubbelcheck op pinda’s: klanten worden steeds specifieker in hun eetwensen en bijbehorende restaurant allergenen. Voor chefs is het aanpassen van hun gerechten voor een restaurant allergie vaak een doorn in het oog. Gelukkig valt hier ook een positieve draai aan te geven! 

Restaurant allergenen: een bron van frustraties

Horecaondernemers ondervinden steeds vaker dat klanten vragen om aanpassingen aan gerechten, omwille van allergieën of omdat ze bepaalde ingrediënten liever niet eten. Vele restaurateurs staan hier sceptisch tegenover. Het lijkt namelijk alsof er elke dag nieuwe allergieën bijkomen. Maar is dit ook zo?

Een restaurant allergie: het klinkt steeds vaker als een smoes. Maar uit een onderzoek van de Universiteit van Antwerpen blijkt dat niets minder waar is. Zij geven in een interview met De Standaard aan dat mensen tegenwoordig met meer allergieën kampen dan vroeger. Dit komt grotendeels doordat ons eetpatroon erg veranderd is en omdat onze immuunsystemen hierdoor minder sterk zijn. Daarnaast gaan we bij klachten ook steeds vaker naar de dokter, waardoor voedselallergieën sneller ontdekt worden.

Adviezen voor gasten met een restaurant allergie

Zoals hierboven genoemd is het dus geen fabel dat horecagasten meer (vastgestelde) restaurant allergenen hebben dan pakweg twintig jaar geleden. En de meeste restaurateurs tonen hier zeker ook begrip voor. Moeilijker is het alleen om gasten te helpen die last minute speciale eisen stellen. Chefs hebben daarom enkele adviezen voor hun gasten. Heb je een voedselallergie waarvan wij echt op de hoogte moeten zijn? Geef deze dan alvast aan voor je bezoek. Dit kan eenvoudig telefonisch of tijdens het online reserveren. Zijn er bepaalde ingrediënten die je liever niet eet of volg je een speciaal dieet? Bestel in dat geval dan gerechten van de kaart die voldoen aan jouw restaurant allergie. Speel hier als restaurant dan vervolgens slim op in door een apart kopje met gerechten aan te bieden die mensen met restaurant allergenen vaak bestellen. 

Hoe ga je om met restaurant allergenen als horecaondernemer?

Uit de reacties van horecaondernemers die we zien op sociale media, blijkt dat heel wat restaurants oplossingen bieden voor mensen met een restaurant allergie. Het is dan echter wél belangrijk dat men hiervan tijdig op de hoogte wordt gesteld. Wees je klanten daarom voor en zorg er onze tips voor dat je klanten met restaurant allergenen op tijd op de hoogte stelt.

Tip 1: zorg dat je de menukaart op je website vermeld. Hierin kun je eenvoudig duidelijk maken welke ingrediënten jouw gerechten bevatten. 

Tip 2: vermeld op de reserveringspagina welke oplossingen jij biedt voor gasten met een restaurant allergie. Op die manier kunnen toekomstige gasten zich voorbereiden op de mogelijkehden. 

Tip 3: benadruk de mogelijkheden in de bevestigingsmail of herinneringsmail die je stuurt naar klanten met restaurant allergenen. Zo herinner je hen op een vrijblijvende manier aan de mogelijkheden voor hun speciale eetwensen. 

Wist je dat we bij Resengo ook een handig allergenenveld hebben in onze online reserveringsmodule? Dit veld geeft een overzicht van alle bestaande restaurant allergenen. Wanneer iemand bij jou reserveert, kan hij voor alle tafelgasten aanduiden aan voor welke ingrediënten ze allergisch zijn. Zo zijn jouw chefs altijd op tijd op de hoogte!

Vind je het allergenenveld te uitgebreid? Vraag dan in het opmerkingenveld naar mogelijke allergieën of voedselvoorkeuren. Gasten die écht een allergie hebben, zullen hun opmerking zeker meegeven.

Heb je bovenstaande tekst gelezen en denk je bij jezelf: “dat allergenenveld of opmerkingenveld in de reserveringsmodule is écht iets voor mijn restaurant?” Bekijk dan snel de onderstaande mogelijkheden.

 

Nog geen klant bij Resengo

Ben jij nog geen klant bij Resengo, maar zou je wel graag gebruik willen maken van onze reserveringsmodule met bijbehorende extra handigheden voor mensen met een restaurant allergie? Neem dan vrijblijvend contact op, dan bespreken we samen de mogelijkheden!

Neem contact op met Resengo

 

Momenteel klant bij Resengo

Ben jij al klant bij Resengo en zou je graag gebruik willen maken van het allergenen veld? Onze experts staan altijd voor je klaar en adviseren je graag met een speciaal advies op maat voor jouw zaak.

Neem contact op met een expert

SAARTJE DE DECKER
Editor

Ook interessant

Resengo