Een aanbetaling, creditcard garantie, een voorschot betalen of ticketverkoop als oplossing om no-shows tegen te gaan? Heel wat horecaondernemers stellen zich daarbij nog de volgende vragen: “Ben ik nog gastvrij dan? Hoe zal de gast reageren als we ze vragen om een voorschot betalen?” Bij Resengo begrijpen we deze angst als geen ander. Onze experts adivseren je daarom graag bij het maken van de juiste keuzen. Ook vertellen we je hoe je ervoor zorgt dat je doelgroep het accepteert en hoe je toch evenveel reserveringen blijft ontvangen. Lees snel verder!

Aanbetaling restaurant en andere regiogebonden oplossingen

Onze horecaexpertise leert ons dat verschillende gasten anders reageren op deze trend. Daarom verschilt ons advies per type restaurant en per regio. Jazeker, het gebruik van deze technieken is regiogebonden! Zo zijn aanbetalingen in Amsterdam heel gewoon, maar is deze trend in steden als Utrecht, Rotterdam en Den Haag weer veel minder gebruikelijk. Kijken we buiten de randstad en rijden we bijvoorbeeld over het wildrooster de Veluwe op, dan komen we een aanbetaling, een voorschot betalen, creditcard garantie of ticketverkoop bij reserveringen bijna niet meer tegen. Dat betekent overigens niet dat het niet kan werken! Want ook in alle andere regio’s van Nederland zijn er Resengo-gebruikers die actief onze technieken gebruiken. De gasten zijn er alleen nog wat minder aan gewend.

Oplossingen voor elk type restaurant

Resengo faciliteert de techniek voor online betalen bij reserveringen al een hele tijd in Nederland en België. Onze ervaring leert dat het vragen van creditcard garantie vooral gebeurt bij restaurants binnen het hoge segment. In de overige segmenten zien we dat restaurants vaker kiezen voor een aanbetaling, een voorschot betalen of voor het verkopen van tickets.

Events met ticketverkoop

Waar aanbetalingen en creditcard garantie al jaren bekend zijn in de Nederlandse horecasector, is het verkopen van tickets nu een trend in opmars. Gelegenheden als Kerst, Valentijn, Pasen, Oud & Nieuw, maar ook Aspergeweekend, Wildproeverij of High Beer vragen om aparte menukeuzes en arrangementen. Voortaan mag je zulke gelegenheden bekijken als events, die om een speciale beleving vragen. Schroom dan dus niet om gebruik te maken van één van de verschillende opties. 

Voor dit soort events is het prima mogelijk om met ticketverkoop te gaan werken. Zo organiseerde Joris Bijdendijk, chef van restaurant RIJKS in Amsterdam een event in de vorm van een Low Food Symposium. Op deze eenmalige bijzondere middag kon je, eventueel gecombineerd met een aansluitend diner, alleen reserveren middels ticketverkoop. Vanzelfsprekend zat er in beide tickets een prijsverschil en konden gasten hierin zelf een keuze maken. Een voorschot betalen voor dergelijke events, geeft zekerheid aan zowel het restaurant, als aan de gast. Win-win, toch?

Aanbetaling, voorschot betalen of creditcard garantie

Events zoals Kerst of een all-in dineravond kunnen uiteraard ook gereserveerd worden met aanbetalingen of creditcard garantie. Voorzitter van Jeunes Restaurateurs Nederland en patron van Restaurant Basiliek in Harderwijk, Rik Jansma, organiseerden in het verleden een all-in menumaand. Enkel te boeken met vooraf betalen. Maar ook de all you can eat-keten Watertuin werkt met vooraf betalen, alleen tijdens de Kerst. “Het scheelt ons veel no-shows’, verklaart Pong, eigenaar van de Watertuinrestaurants.