Témoignages

Café d’O

Entretien avec Annick Gevers, hôtesse et gérante.

Au Café d’O, nous attachons une grande importance à la communication avec nos clients. Resengo est notre partenaire pour la communication avant et après la visite, par exemple pendant lors de la réservation ou avec les e-mails de confirmation et de rappel. Grâce aux commentaires, les invités nous transmettent souvent des informations essentielles ou certaines questions.

– Annick Gevers, hôtesse Café d’O

Chaque restaurateur a une histoire. L’esprit d’entreprise et une passion pour l’hospitalité et surtout la bonne cuisine conduit à la l’ouverture d’un établissement. Mais comment les entrepreneurs font-ils entendre leur voix ? Comment entretiennent-ils leur réussite ? Et quel rôle joue Resengo pour eux ?

Sur les rives de l’Escaut, dans le pittoresque village de Sint-Amands, vous trouverez un restaurant avec une vue magnifique et des plats tout aussi extraordinaires. Cette perle culinaire, le Café D’O, a ouvert ses portes il y a deux ans à l’endroit où se trouvait autrefois le restaurant étoilé ‘t Ebdiep. Les propriétaires, Annick et Jan, ont conçu leur propre histoire avec un nouveau nom, tout en conservant la finesse et la richesse culinaire de ‘t Ebdiep. L’hôtesse Annick Gevers nous raconte son histoire à succès.

Quel est le concept du Café d’O ?

“Notre restaurant offre une cuisine classique et savoureuse, avec le raffinement nécessaire et un cachet contemporain. Chaque mois, nous concevons un nouveau menu frais de quatre, cinq ou six plats. Tous nos plats sont confectionnés à partir de produits régionaux et de saison. Cela a clairement un impact sur nos clients, car nous remarquons qu’ils viennent vraiment pour la gastronomie et pas seulement parce qu’ils ont faim. Notre public est donc très diversifié. Le Café d’O accueille non seulement des couples, mais aussi des familles et des hommes d’affaires, jeunes et moins jeunes. Ils ont tous une chose en commun : ce sont tous des gourmets !

Vos tables sont toujours réservées rapidement. Selon vous, qu’est-ce qui fait le succès du restaurant ?

Nous avons la chance de pouvoir profiter de l’une des plus belles terrasses de Flandre, mais ce n’est pas seulement cela qui fait notre succès. Nous devons également notre réussite à l’équipe performante et talentueuse qui travaille ici chaque jour. Dans la cuisine, Nils Delvaux et Nicky Cami travaillent côte à côte. Nils a appris les ficelles du métier au restaurant De Schalk à Willebroek et sous la direction de Roger Van Damme dans son restaurant Toque-Tok à Schelle. Nicky a accumulé beaucoup d’expérience dans le restaurant a’Muze à Opwijk. Leur expertise nous aide à mettre en place un concept de restauration de haut niveau. Le fait que notre salle soit toujours pleine les jours de pointe comme le vendredi et le samedi prouve que notre approche est payante. Les clients peuvent venir savourer de délicieux plats, mais dans un environnement décontracté où ils se sentent chez eux”.

Le plat phare de votre menu ?

Le plat phare sur notre carte est sans aucun doute l’anguille “in ‘t groen”. En collaborant avec Schilders, le fournisseur local d’anguilles à Mariekerke, nous pouvons garantir en permanence à nos clients la meilleure qualité. La qualité de notre anguille était déjà louée par Michelin avec les mots “La force des préparations fraîches du Café d’O est démontrée par leur anguille “in ‘t groen”“. Et nous en sommes fiers !

Quel rôle joue Resengo dans votre réussite ?

“Au Café d’O, nous attachons une grande importance à la communication avec nos clients. Resengo est notre partenaire pour la communication avant et après la visite, par exemple pendant la réservation ou avec les e-mails de confirmation et de rappel. Par le biais des commentaires, les clients transmettent souvent des informations essentielles ou certaines questions. Nous trouvons également que le feedback est un outil intéressant, car les clients ont le choix de donner un feedback interne. Nous aimons l’utiliser pour nous améliorer au quotidien !

Outre la communication automatique, Resengo offre également de nombreuses autres fonctionnalités. Par exemple, nos listes d’attente, nos heures d’arrivée échelonnées et nos chèques-cadeaux sont gérés par le système. Nous utilisons également Resengo pour notre bulletin d’information, avec lequel nous tenons nos clients informés de notre dernier menu. Le système de mailing est rapidement accessible et directement relié à notre base de données clients, ce qui nous permet d’être sûrs que nous sommes en parfaite conformité avec la RGPD”.

 

 

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